100 besten köche der welt

Die neue Bestenliste von "Opinionated About Dining" ehrt erstmals weltweit Restaurants und deren Küchenchefs für ihre seit mehr als 25 Jahren konsequente Stilistik. Platz eins geht an Michel Bras nach Japan, doch unter den Gourmetadressen finden sich auch zehn kulinarische Institutionen in Deutschland. Es wird nicht unterschieden zwischen traditionsbewussten Restaurants und solchen, die innovativ sein wollen. Dabei sind diese zwei Kategorien kaum zu vergleichen. Grundlage ist eine Umfrage unter fast registrierten Gourmets , darunter einige der bekanntesten Food -Blogger weltweit. Platz eins geht an die nördlichste Spitze Japans: Im Restaurant Toya überzeugt der Franzose Michel Bras mit seinem Küchenchef Simone Cantafios am Herd. Auf das Toya folgt die französische Institution Troisgros in Roanne, das seit seiner Eröffnung durch die Familie Troisgros seinem exzellenten Ruf gerecht wird. Insgesamt ehrt die Bestenliste Restaurants und Küchenchefs aus zwölf verschiedenen Ländern. Mit 33 Platzierungen führt Frankreich das Länderranking zwar an; aber auch zehn deutsche sind vertreten : Als Bestplatzierter findet sich Harald Wohlfahrt mit der Schwarzwaldstube in Baiersbronn auf Rang sieben.

100 besten Köche der Welt: Die Top-Köche im Überblick

Das Magazin Le Chef sagt, dass die Liste damit die Dynamik der französischen Küche unter Bewies stelle. Wer Köche mit Michelin-Sternen sind und woher sie tatsächlich in der Welt kommen bleibt allerdings geheim. Laut Le Chef-Magazin wird die Liste zusammengestellt, indem 2- und 3-Sterne-Köche gebeten werden, eine Liste mit fünf Namen vorzulegen, die ihrer Meinung nach am besten für den Kochberuf stehen. Ein Name wird für die Spitzenposition genannt. Juni entgegengenommen werden. Danach werde die Villa aus betrieblichen Gründen geschlossen. Sie werden am 5. Mai in der Allianz Arena gegeneinander antreten und ihre Drei-Gänge Menüs mit passendem Sherry-Pairing präsentieren. In der zweiten Aprilhälfte fand zum 24sten Mal der Sterne-Cup der Köche statt - ein Event, das bekannte Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol auf die Skipisten in Ischgl bringt. In diesem Jahr war der Kreis kleiner als üblich. Jahrelang war er ganz oben, dann kam der tiefe Fall: Alfons Schuhbeck verlor sein Gastro-Imperium und landete im Gefängnis.

Die renommiertesten Köche der Welt: Ein Ranking

Deutschland ist mit Christian Bau, Hans Haas, Sven Elverfeld und Joachim Wissler vertreten. Für die Zwei- und Drei-Sterneköche der Welt ist Mauro Colagreco vom Restaurant Miazur der beste Koch der Welt. Das hat die Abstimmung ergeben, die das Magazin Le Chef zum sechsten Mal abgehalten hat. Im vergangenen Jahr hatte noch Arnaud Donckele die meisten Stimmen der Kollegen erhalten. In der Liste ist üblicherweise viel Bewegung. Insgesamt 31 Köche, die im vergangenen Jahr nicht auf der List platziert waren, wurden wieder oder erstmals unter die Top gewählt. Nachdem Deutschland im vergangenen Jahr mit fünf Restaurants vertreten waren, sind es nun vier. Platz gewählt. Vom Rang steigt Hans Haas aus dem Tantris auf Platz 49 auf. Sven Elverfeld Aqua erreicht nach Mit dem Nicht erneut auf der Liste vertreten sind Kevin Fehling The Table , Tristan Brandt Opus V und Harald Wohlfahrt. Diese wird auf Basis der Voten mehrerer Jurys erstellt. Dort erhielten etwa Länder wie Frankreich und Japan, in denen es mehr als zwei- und drei-Sterneköchen gebe, genauso viele Jury-Mitglieder, wie etwa Dänemark, kritisierte das Magazin die Konkurrenz-Liste vor einigen Jahren.

Koch-Elite: Die 100 besten Köche der Welt

Seit der Einführung der Rangliste stand immer ein Franzose auf Platz 1. Hier die komplette Liste der beste Köche Impressum Datenschutz Bildnachweis. Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte können wir jedoch keine Gewähr übernehmen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werden wir diese Inhalte umgehend entfernen. Unser Angebot enthält Links zu externen Websites Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich.